山神果樹薬草園から、新製品｢柑橘リキュール伊予柑12％｣と「柑橘コーディアルル伊予柑」が届きました。
外皮を削って搾汁した後、まだまだ香味をたっぷり残している伊予柑果実に、きび砂糖と酵母を混ぜて発酵。発酵原液を蒸留して原酒(スピリッツ)にし、伊予柑果汁・伊予柑の濃縮シロップ・精油をブレンドしたのが｢柑橘リキュール伊予柑12％｣です。原酒には伊予柑の香りがふんだんに溶け込んでいます。外皮のない状態で搾った、皮なし圧搾伊予柑果汁でコクのある旨みと酸味を、濃縮シロップで口当たりのよい甘みを与えています。
ただ甘いだけではない、のど越しと後味まで伊予柑を楽しめるリキュールです。まずはロックで伊予柑の味を丸ごとお試しください。じっくり飲むなら冷やしてストレートを。炭酸で割るときはリキュール3に炭酸水2を目安に、お好みで濃さを調整してください。
リキュールに口当たりのよい甘みを与えている濃縮シロップは｢柑橘コーディアル伊予柑｣です。搾汁後の伊予柑に氷砂糖を重ね、熱は加えず4日間ほど攪拌すると、伊予柑ならではのコクのある甘みと、氷砂糖の雑味のない甘みが絶妙に混ざり合った、香り高い砂糖漬けができます。それにゆっくりと圧をかけ、搾り出したのが｢柑橘コーディアル伊予柑｣です。
まずは水や炭酸で5～7倍に割ってお召し上がりください。牛乳や豆乳で割る、プレーンヨーグルトやバニラアイスクリーム、盛夏にはかき氷にかけるのもおいしい飲み方・食べ方です。大人も子どもも一緒に楽しめます。
柑橘リキュール伊予柑 12% 170mL / 900円
柑橘リキュール伊予柑 12% 500mL / 1,900円
柑橘コーディアル伊予柑 200mL / 1,080円
柑橘コーディアル伊予柑 500mL / 1,980円
