山神果樹薬草園 丸ごと皮削り 国産柚子のしぼり酢

100％国産の柚子を原料にしています。濃縮還元していないストレート果汁です。柚子特有の凝縮した酸味をお楽しみください。薬味としてだけでなく、料理の下ごしらえに使ったり、水や炭酸で割って飲んだりと幅広く楽しめます。蜂蜜などで甘みをつけると飲みやすくなります。※商品の発送時点で、賞味期限まで1ヶ月以上の商品をお届けします。

果汁の抽出にはひと手間かけています。まずペラトリーチェという機械を通して、外側の皮を強く掻き取り、実を白い球にします。それをギュッと押しつぶすのです。外皮がついたままの実を搾汁したものより、苦み成分であるフラボノイドやリモノイドが少ないので、口当たりがすっきりしています。